零失败红烧鲫鱼

• 2023-10-19 05:44:51 • 0次

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步骤1

1.鲫鱼洗干净，记得要把鱼肚子里面的黑膜刮掉，然后鱼身两面切斜刀，在鱼身上均匀的抹上少许盐和生粉，目的是煎的时候不黏锅，然后腌制十分钟左右。

步骤2

2.在鱼腌制的过程中将红辣椒小葱生姜大蒜切好备用，生姜多准备一块，切成一大块用来擦锅底，直到生姜表面有微微发黑，这招特别好用，让鱼不粘锅。

步骤3

3.热锅下油，我用的是家里带回来的菜籽油，油冒烟之后把鲫鱼放入锅中，可以适当的晃动一下锅，一面煎至金黄后翻另一面继续煎，并往鱼身上撒点盐，煎好鱼后加点料酒和生抽。

步骤4

4.将切好的葱姜蒜辣椒放入锅中稍微翻动，加入水煮一会，放入盐和鸡精后继续煮一会就可以出锅了。

步骤5

5.出国装盘了，鱼身完整并且两面金黄，外酥里嫩。