山药炖猪皮
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步骤1
先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
步骤2
青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。山药去皮，洗净，切成片；
步骤3
把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐
步骤4
烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅
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