正宗浏阳茴饼哪里买
很多朋友问我,浏阳除了浏阳蒸菜,浏阳烟花,还有什么特色的东西吗?就因为我在一家与浏阳相关的企业上班,朋友们就觉得我对浏阳是无所不知。当然,我知道的还是要比他们多的。例如:浏阳大围山、菊花石、浏阳豆豉、浏阳炒米、浏阳茴饼等等等等。说到了浏阳茴饼,那我可要好好的说一说它了。
浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的传统小吃,松脆酥香,表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味,相传已有三千年的产销历史,久负盛名。它与浏阳烟花、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。
浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美观,金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,油甜不腻。以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料。经过十多道工序精制而成。
浏阳宴席上的浏阳肉丸更是一道名菜,色泽金黄、口感正佳。是浏阳蒸菜的特色代表菜之一。其中更是少不了浏阳茴饼来搭配。
蒸浏阳肉丸
主料:浏阳茴饼、肉泥
调料:盐、鸡精、生抽、生粉、耗油、料酒、茶油、调和油、葱花
制作方法:
1.首先我们采用优质的浏阳茴饼,选用3~4片将它放入碗中,然后加上温开水,将茴饼泡发。
2.对肉泥进行调味,将适量的肉泥倒入碗中,将泡发好的茴饼拿出放在肉泥上面。
3.加入适量的盐、鸡精、生粉、生抽、料酒、耗油、加上两勺茶油和一勺调和油。
4.戴上一次性手套,用手将肉泥和茴饼搅拌均匀,再用手将其揉捏成大小均匀丸状
5.烧一些热油,等锅中的油烧红以后将肉丸放入锅中进行油炸
6.接着将炸好的肉丸从锅中捞出,放入蒸锅中蒸制二十分钟。
7.最后撒上葱花,蒸浏阳肉丸就做好啦!
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