湘西苞谷酸做法,湘西苞谷酸的正确做法
一到辣椒成熟玉米收获的时候，湘西苗族人家里都会腌制一种独特的美食叫做苞谷酸。玉米磨成粗粒，辣椒剁细，然后拌倒一起，最后装到坛子里，坛子边上加水密封。然后静等时间的酝酿，中间偶尔加水，坛子不还会不时地发出水气冒上来的声音。那是坛子里的美味在发酵。差不多一个月，打开密封盖，酸辣醇香味扑鼻而来。
刚从坛子里拿出来的苞谷酸
苗家人把一年收成的储藏，密封在坛子里，放上一年都不会坏。记得小时妈妈腌制苞谷酸的时候经常说，辣椒要自己剁碎的好吃些。
炒苞谷酸
苞谷酸可以单炒了吃下饭，还可以做调味菜，有酸有辣，这种味道也是当地人的最爱。做腊肉放点苞谷酸，炒笋放点，炒田螺放点，做粑粑包点，几乎可以跟很多菜融合。
竹笋炒苞谷酸
苞谷酸蒿菜粑粑
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
在中国几千年的历史长河之中，我们对于自己的自称有很多，像“汉人、宋人、唐人”等，甚至还有国外的唐人街，但最耳熟能详的莫过于汉人和唐人街。但说其来历，却千差万别，一个可以说是在追忆中带点屈......
-
家住抚顺望花区的市民，估计大都不知道望花区的名字由来，不过，听着望花的名字，还真的挺好听，市民要是问你是抚顺哪的人，望花区的居民也会骄傲地说，我是望花的。打车一般也是直接说，到望花。这里......
-
感恩节马上就要到了，之所以称之为感恩节，是要让我们跟我们的亲人朋友，以及那些帮助过关心过我们的人表达我们的感激之情，那么你知道2020年感恩节是几月几日吗?今天小编就给大家分享一下202......
-
韩非是战国末期法家学派的杰出代表人物，也是先秦法家思想的集大成者，战国末期著名的政论家。他写的《韩非子》一书，共有55篇文章，10万余言。可以说，它是秦始皇建立统一的中央集权的封建国家的......
-
近日，王宝强在微博上晒出了自己健身的照片，引起了网友的关注。曾经以憨傻示人的屌丝男已经转型为肌肉猛男，那单纯的眼神，那唏嘘的胡渣子，那健硕的身躯，引得网友们感叹：屌丝逆袭哪家强，做人就学......
-
“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。”腊八节来临，冬天里，一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃，它的做法看似简单，却也有着颇为悠久的历史。关于腊八节的由来，有着各种不同的传说，在漫长的岁月......
-
在二十年前在南方的某所大学里，每个同学都安安静静的上着学，这个时候已经接近晚自习了，一个同学在学校的后操场似乎在挖着什么，这个学校的后操场看起来有点年头了，听老人们讲有好几百年的历史故事......
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
