动听河北 为爱发声

河北省文化和旅游厅与河北广播电视台交通广播联合策划推出《动听河北》栏目，心随声动，让心灵去旅行，让梦想去遨游。

动听河北 为爱发声

《动听河北》倾听故事、云游四方。

香河，历史久远、文化积淀深厚、地理位置优越，素有"京畿明珠"之美誉，早在六千年前就有人在此居住。香河肉饼更是远近闻名，外酥里嫩、香而不腻，是廊坊的旅游名片之一。那么香河肉饼的由来是什么？想了解香河文化，要从哪里开始？本期节目就带您走进廊坊香河。

讲述人 香河文化艺术中心文化馆辅导老师 丁海佳

香河，地近燕山，四水环流。潮白河横穿东西，大运河贯通南北。历史悠久、民风醇厚，自古以来作为京津冀区域经济、文化发展的重要核心，享有“京畿明珠”的美誉。香河古称“淑阳郡”，迄今已有一千多年的历史了。

香河，有田野风光，也有古建筑风貌，还有石桥河流、荷香村落，远离城市高楼和噪声的侵蚀，静下来体会当地，深入的倾听和感受，这就是旅行的意义。

提到香河，大家第一个想到的是什么？对“香河肉饼”“香河家具城”那接下来，我给大家讲讲香河肉饼的由来。

香河有奇饼—香河肉饼

香河肉饼起源于1000多年前的突厥饼。因突厥是游牧民族，他们那个地方，牛羊肉很充分而面食极少，在招待客人时，做成薄皮的肉陷饼，以示热情。后来这种做饼方法流传开来。明初时期，哈姓人家移居香河，开了一家肉饼店，把做肉馅饼的手艺带到了香河。

香河肉饼 是怎么做成的？

据传，他们剁的肉馅(牛肉或羊肉) 制好后，还现要用刀背把肉砸成肉泥，然后放进小盆，加上葱、姜和其他调料，用香油揽拌，面是由油和成的。烙香河肉饼是流水作业，菜案上的专管弄馅，面案上的专管做饼，烙肉饼的专管烙。火候一到，两面出现焦黄色，饼鼓起如圆球状，起鼓后，要用油刷在饼的两面刷上豆油，饼熟后，如半透明状，以能接皮看见里面肉馅为准。颜色焦黄，外酥里嫩，香而不腻，食后口有余香。深受人们喜爱，许多外地客商纷纷慕名前来品尝。

据说乾隆皇帝和大臣刘墉曾来香河品尝过香河肉饼，对其大加称赞，乾隆临走时吟诗一首：“哈家有奇饼，老妪技艺新。此店一餐毕，忘却天下珍”。如今，香河肉饼早已成为香河的一块金字招牌而誉满华夏，其独特的风味吸引着越来越多的人来香河品美食、看美景。

说到这里，听众朋友们有没有想吃肉饼的欲望呀？如果大家来到了香河，那我推荐您到清真饭店品尝正宗的肉饼。这是香河的饮食文化！

方寸之间大世界—香河文化艺术中心

说到文化，我要为大家介绍一个地方，香河文化艺术中心，请大家跟随我，看看这方寸之间的大世界。

香河文化艺术中心位于香河核心区，北临新华大街，东邻市民广场，西侧为运河公园，是北京进出香河市区的必经之地。文化艺术中心始建于2015年3月25日，总建筑面积约3万平米，共有5层，于2017年4月28日正式向市民开放。

荷花是香河的县花，设计理念源于国画大师张大千的《荷》和宋朝著名画家钱选的《山居图》，主体建筑以荷花为原型，五个塔楼如同荷花的花瓣，塔楼之间的路径如同花茎，中心的庭院成为花芯。此外，建筑中还蕴含着传统文化对山水文化的追求，北侧的三个塔楼作为建筑的主要轮廓，体现了“三山五岳”的文化意境。

文化艺术中心是由文博馆、图书馆、剧场、戏楼、非遗中心、文化馆、影城等12个功能区域构成，集文化、艺术、休闲、娱乐于一体的多功能性文化建筑。

今天带大家走进这里的香河文博馆。展陈空间分为一、二层，一层为香河历史展，二层为香河文化展。总面积1272平方米，展出文物主要出土的朝代是辽代、唐朝、宋朝和清朝。

一层历史展，以“运河驿站，荷香香河”为主题，聚焦于香河历史沿袭与文明遗址。

一层摆放着镇馆之宝—《佛顶尊胜陀罗尼经》经幢一座。

经幢高1.38米,偏白色大理石质地，八面刻，大小边，无明显收分。三面已被人剔凿了，另五面字迹不清，但尚可见首题“佛顶尊胜陀罗尼”、“圣十年三月”等字迹。由此分析是辽、宋时期的经幢。经幢主要是古代宗教石刻的一种，一般分为六角形、八角形和圆柱形。一般摆放在寺院当中，陵墓两旁，或陵墓道中。

二层文化展，以“富美于斯 历久弥新”为主题，聚焦于香河文化传承与生活场景。刚才给大家分享的香河肉饼由来，在文博馆的二层设有哈家店肉饼店的场景复原。感兴趣的朋友，我邀请您来我们文化艺术中心看一看。