酸菜猪大肠
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步骤1
猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
步骤2
锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
步骤3
过冷河，放凉水里泡一会
步骤4
蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
步骤5
豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
步骤6
姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
步骤7
酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
步骤8
锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
步骤9
再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
步骤10
倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
步骤11
沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
步骤12
倒入酸菜拌一下
步骤13
把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
步骤14
准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！
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