麻辣虾滑
麻辣虾滑新鲜虾、玉米淀粉、鸡蛋清、麻辣豆豉酱、姜、蒜、香菜、新鲜虾、玉米淀粉、鸡蛋清、麻辣豆豉酱、姜、蒜、香菜、
步骤1
准备新鲜虾250克
步骤2
把新鲜虾剥出虾仁
步骤3
剁成虾泥，不用太碎，口感更好
步骤4
把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
步骤5
加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
步骤6
搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
步骤7
豆芽去头和尾，洗干净
步骤8
豆芽用开水煮好后装入碗底
步骤9
锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
步骤10
加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
步骤11
加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
步骤12
将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
步骤13
放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
步骤14
淋上热油，香气扑鼻！
步骤15
美美的麻辣虾滑，来吃吧！
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