菠萝糖醋古老肉

• 2023-10-23 00:20:22 • 0次

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步骤1

1.将里脊肉拍松；

步骤2

2.加工菠萝；

步骤3

3.腌制肉；

步骤4

4.将肉切成3x5分肉片；

步骤5

5.一个鸡蛋打成蛋液，先用肉泡一下，再放到面粉中滚过，油锅炸制；

步骤6

5.青红椒（彩椒），切块预炒；菠萝切块备用；

步骤7

7.调味料的配置比例，也可以按照家人的口味适量酌减，100毫升水烧开调制，最后水淀粉勾芡；

步骤8

8.将青红椒，菠萝放入锅中和芡汁翻炒，最后倒入炸好的肉，翻炒均匀后出锅。

Tips

1.这个菜肉最后的口感要求酥软，肉拍松，用水淀粉腌制，用蛋液浸泡，这些步骤都起到嫩肉的作用；2.面粉一定要薄薄的滚一层，不要太厚；3.炸肉时先用小火炸透捞出，再用中火炸外表金黄；4.菠萝尽量买新鲜的，一定要盐水泡过；5.确保食材的新鲜，这道菜可以不用放味精的。