凉拌黑木耳苦瓜
凉拌黑木耳苦瓜苦瓜、黑木耳、红辣椒、白醋、橄榄油、油盐、苦瓜、黑木耳、红辣椒、白醋、橄榄油、油盐、
步骤1
准备好原材料；
步骤2
. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
步骤3
再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
步骤4
焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
步骤5
将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
步骤6
加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
步骤7
拌好后盛入盘中。
Tips1.食材焯煮要注意：在开水中先加入几滴油和适量盐，不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；2.炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下，有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；3.凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生，加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
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