大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

简单营养的下饭菜，经济又实惠，好吃不难做，做给家人吃。

带鱼扒白菜

材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒

做法：1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用；

2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟；

3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄；

4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用；

5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘。

干煎鸡蛋杏鲍菇

材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量

做法：1、将杏鲍菇洗净，切成薄片；

2、鸡蛋中倒入适量料酒，打散；

3、炒锅中倒入适量油，能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出；

4、锅中留少量底油，下入杏鲍菇，煎制；

5、待杏鲍菇变软，且一面煎至金黄，再翻面持续煎；

6、直至杏鲍菇断生，且双面都金黄的时分，下入鸡蛋，炒匀；

7、下入盐调味；

8、再撒上蒜末即可。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵一个，手花生米适量，黄瓜半根，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少量，生抽一汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟芝麻少须许，鸡精少许

做法：1、煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎，猪耳朵可以直接买熟的回来，如果买生的话要清洗干净放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出放凉水中浸泡透，在锅里放开水，一些大料，生姜，老抽等把猪耳朵放下去煮，15分钟左右捞出，放凉透后，切薄片凉拌

2、锅中放少许油，放入小米椒大蒜生，将碎片，我家因为熟的白翅膀没有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最后放，额…我随意起来真的挺那啥…

3、放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，啤酒，加热出香味

4、微微收干了一些之后关火放芝麻油，鸡精我家亲戚说喜欢辣，我不客气的，又放了勺辣椒油

5、放凉之后把做的黄瓜花生米放入充分，搅拌均匀，你也可以倒入盘中搅拌，我觉得太不方便，没锅里来的痛快

6、放入香菜搅拌均匀装盘即可。

鲜菇炒芦笋

材料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：1、芦笋洗净芦笋切段；

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

3、 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

4、 香菇洗净切小片；

5、 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

6、再倒入香菇片翻炒至软；

7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状；

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中；

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花；

4、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油；

5、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

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