怎样做萝卜炒肉好吃
#头条创作挑战赛#
炒萝卜也有学问,怪不得之前做的炒萝卜不受欢迎呢。
今天照着菜谱做的炒萝卜,吃起来感觉挺好,最后直接吃光盘了。
还有一个原因就是,这次用的萝卜是我们家自己种的,也感觉格外好吃呢。
一起来看看我的做法吧。
把白萝卜洗一洗,然后去皮儿。
去皮后,把它切成萝卜条,加入一勺食用盐,拌一拌腌一会儿,大约十分钟后,萝卜就会出水,控去水分,用手把萝卜条挤一挤,用清水再过滤几遍。
这样处理过的萝卜吃起来会很脆嫩。
把肉拿出来,切成薄片儿。
锅加热放两勺食用油,把肉片放进去,电磁炉调到低温档900,慢慢给它炼出油来,炼得差不多以后,加入酱油,把肉炒香,使肉有酱香味儿。
继续加入蒜末,加入蒜,葱姜蒜和小米辣,多炒一会儿,把小米辣的辣气炒出来,要不这个菜会显得一种生辣椒味儿,是很难吃的。
把葱姜啥的都炒香以后,把刚才处理好的萝卜下入锅中,电磁炉调到1200或1400的档,把萝卜慢慢地翻炒,炒到没有生味儿以后,加入十三香鸡精调味。适量地加点香醋,再根据自己的口味,尝一下菜的咸淡,看看需不需要再加盐。
再翻炒两下,出锅装盘即可。
尝了尝炒萝卜,肉很香,萝卜很脆嫩,实在是好吃极了。
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