大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

炖牛肉好吃但较耗时，煎牛排担心油煎食物常吃不健康，那么请试试这道快手版的小炒牛肉，搭配不用揉手套膜的杂粮吐司，做法配料都很简单却不失美味，很营养很健康，早餐吃了没负担。

【小炒牛肉的食材明细】

牛肉、洋葱、青椒、葱、姜

【做法】

牛肉切薄片加盐、生抽、少许老抽、淀粉、几滴食用油反复抓拌至上浆后腌制30分钟。

准备洋葱、青椒、葱、姜，切好备用。

热锅凉油，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至牛肉变色盛出备用。

另起锅，倒入少许油，倒入葱姜炒出香味，倒入洋葱、青椒，加少许盐、生抽，翻炒至洋葱出香味且入味均匀。

倒入炒好的牛肉，快速翻炒均匀，约30秒即可出锅。

牛肉经腌制后滑嫩入味不发柴，浓郁的葱香味与牛肉混合后，鲜香无异味。

【Allie碎碎念】

1.腌制牛肉时加点淀粉可锁住水分，加点食用油可使牛肉滑嫩口感好，如果早晨时间紧的可以提前一晚上腌制后放冰箱冷藏，早晨起来直接下锅炒，更加节省时间。

2.加点青椒既是配色又是增营养，加点洋葱增香去异味还能解腻、促消化。

3.牛肉一定要快速滑炒，如果炒的时间长了牛肉会变老，影响口感。

【简易版吐司】

不用揉手套膜的吐司更加简单省事，和面时加点粗粮面粉，补充膳食纤维，增加饱腹感。

【食材明细】

面团：莜麦面粉、高筋面粉、食用油、酵母、鸡蛋、牛奶

辅料：葡萄干

【做法】

1.面团中的配料除了牛奶，把其他食材都加到大碗里。

2.拌均匀后再少量多次地添加温牛奶，直到面呈絮状，上手揉成稍软点的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样搓约三五分钟，搓几分钟可使面团的延展性更好，做出来的吐司更加柔软又有韧性，最后整理成圆。

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

1.取出发酵好的面，按压排气。

2.分成四个小面剂子。

3/4.把每一个小剂子都揉搓成圆，并盖上保鲜膜，松弛约10分钟，松弛是为了好擀开。

5/6.松弛好后，把每一个面剂子都擀成约两毫米厚的长形面片，先取一张面片，撒上葡萄干碎。

7.再铺上一张面片，同样撒上葡萄干碎，重复这个步骤，直到铺完四张面片。

8.切成4等份。

9.把每一等份的切口都朝上摆放，并稍作整形即可。

1.把生胚放进吐司盒里。

2.二发至吐司盒的八九分满。

3.二发好后，放在提前预热好的烤箱最底层，上下管180度，烤30分钟，因每家烤箱的火候大小有区别，时间和温度供参考，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，避免上色过度。

烤好后取出，侧躺在晾网上晾一会儿。

不到10克的食用油，用葡萄干代替糖，增加了香甜味还增加了葡萄干中所含的微量元素。

比馒头好吃，比常规版吐司更省事，在保证低脂健康的前提下，风味不减，只是少了些细腻和拉丝。

【Allie碎碎念】

1.不揉手套膜、添加油少的建议加两个鸡蛋，可使成品内部更加松软好吃。

2.这款不揉手套膜的吐司更加简单省事，但口感和揉手套膜的有区别，图省事就按照我的这种方法，注重口感就搓出手套膜，更加柔软又拉丝。

3.杂粮面粉可以根据自己的喜欢换成其他杂粮面粉，粗细粮搭配更加合理。

4.葡萄干可以换成蔓越莓干、红枣干、核桃仁碎、熟红豆都可以，这些食材最好都加在生胚里面，如果表面也有，成品会像我这样烤变色，影响颜值和口感，简单的处理方法就是把切好生胚表面的果干碎挑出来即可。

5.吃不完的晾至和手温差不多时用保鲜袋装起来，冷藏约放两天，冷冻保存更久。

【黑豆坚果热饮】

膳食指南要求每天吃点大豆和坚果，把这两样搭配在一起做成豆浆，加点红枣增香增甜，营养又美味。

【做法】

黑豆洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，准备适量的巴旦木，红枣去核切成小块。

把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆键即可，加了红枣千万别加糖了，已经很香甜了，另外红枣的糖分较高，每天吃约3颗灰枣即可。

【橘子、蓝莓】

每天的水果摆盘简单又好看，还能促进食欲。

高温天气没胃口也要注意营养补充，简单又清爽的早餐让人食欲大开，为身体补充丰富的营养素。

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