板栗能凉吃吗,板栗的家常做法大全凉拌
板栗是一种很常见的坚果,肉味肥厚,香甜适口,很多人拿板栗用来炒的吃,但其实它还可以制作成美味的凉菜来做菜品。比如这道精致的烧椒板栗,绝对是许多人喜欢的凉菜,吃起来酸辣可口,烧椒的辣味搭配醋香,在和软糯香甜的板栗肉混合在一起,简直像别有一番风趣。
视频加载中…
今天就教大家这道饭店主厨推荐的爆红菜肴:烧椒板栗,制作这道菜的做法很简单,不需要加热炒制什么,因为是凉菜,所以调料全程冷盘制作。认真看教程你就学会了。
【烧椒板栗准备食材】
主料:新鲜板栗
准备调料:
烧椒:50克;蒸鱼豉油:10克;醋:5克;生抽、味精、蒜末、皮蛋末、蚝油、鸡油
【烧椒板栗制作流程】
一、处理板栗
准备好适量的板栗,首先我们把板栗清洗干净,尤其是外皮的杂质,把不饱满的生虫的板栗挑出只保留个头饱满的板栗。
切花刀。用刀在板栗上面切十字刀口,不需要太深,也别怕伤到果肉,这样更方便入味,还能快速裂口煮熟。板栗很硬要注意,避免碰伤。烧水。起锅烧水然后加入板栗、冰糖,注意:水要没过板栗,如果喜欢吃甜的朋友可以多放一些冰糖。
先大火煮开然后调成小火再煮25分钟,要时刻观察进度直到要熬干糖水时,我们要注意收汁的时候别糊锅了,直到能闻到一股浓浓的香甜味为止。煮熟全裂口了非常成功,等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下加速水分的蒸发,最后只留下干燥的板栗即可,一定要小火操作,这样的板栗才好吃。
收完汁后的板栗有点粘手,如果不介意的话可以直接吃,几秒剥一个非常方便,好吃软糯的煮板栗就做好了。然后把板栗皮剥开,等凉了之后在剥皮,要不然会烫手,剥完之后把板栗肉取出过入凉水充分降温凉透,捞出沥干水分备用。
二、调制料汁
先把皮蛋,只需要蛋清,蛋黄的味道太腻了,把蛋清取出剁成碎碎备用;然后准备一个小盆,先把烧椒放进去,值得注意的是烧椒尽量选择二荆条做成的川味烧椒酱,香辣有味,适合烹饪做菜。
把烧椒放进去之后,再放入蒸鱼豉油增香,再放入醋,生抽和耗油,搅拌均匀之后放入蒜末,皮蛋末,味精和鸡油,作此道菜的料汁记得不要放盐,因为酱油和蒸鱼豉油还有烧椒酱里面的盐分够多了,再放盐就会很咸。料放完搅拌均匀之后,调料汁就做好啦。
三、淋上料汁
把拌好的料先放进盘子里垫底,可以放几颗青菜平放在盘子里点缀一下颜色,然后将过好凉水凉透的板栗肉放入盘子里,这道酸辣可口的烧椒板栗就完成了。制作简单快捷,味道清香麻辣,开胃,适合胃口不好的当做饭前凉菜来吃。
【烧焦板栗总结】
这道烧椒板栗制作简单,但还需要注意,一定要选择烹饪过熟透的板栗肉,一般板栗肉是可以生吃的,但为了卫生及口味还是建议煮熟之后把皮剥掉再吃。其他就很简单的调料,淋上就可以啦!简单方便,赶快学吧。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
因受到寒冷天气影响,过去的两天期间韩国首尔气温一直处于零下状态,汉江自9日起已观测到入冬以来首次结冰现象,而周末过后,韩国全国已发生逾7000起自来水表和水管冻裂事故。 据韩国国际广播电......
-
包菜是一年四季都能吃到的食物,因为它的口感脆爽,味道好,所以很多朋友都喜欢吃它。包菜有很多名字,每个地方都有不一样的叫法,有叫洋白菜,也有叫圆白菜,这些都是同一种食材。白菜的做法有很多,......
-
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”小时候,进入腊月就开始盼望着过年,“穿新衣、放鞭炮、吃好好”是孩子们盼望过年的原因,这时候大人们就教孩子们唱起这首儿歌。腊八是过年的前奏曲,腊八到了,......
-
虽然已经立秋有一周了,但高温还是持续不下。炎热的天气实在是让人胃口不佳,说好的贴秋膘就更难了。天气热,出汗多,每天除了要及时补水以外,饮食上也要适当地进补,用来补给营养,填补身体的亏空。......
-
热题一:下列有关物态变化的判断,正确的是A.擦在皮肤上的酒精很快变干,是升华现象,需要吸热B.夏天会看到冰棒周围冒“白气”,是汽化现象,需要吸热C.秋天的早晨花草上出现小露珠,是液化现象......
-
第一次到古琴台大约是46年前的秋天,我们几个要下乡的高中同学一起到教语文的李老师家辞行。说起我们这位李老师,还有着一段不平凡的经历,他的父亲就是大名鼎鼎的中山舰舰长李子龙先生,父亲投身革......
-
核桃是世界四大坚果之一,营养价值非常的丰富,但是核桃相比其他的坚果,物美价廉,深受人们的欢迎。核桃生吃都非常的香,用来打豆浆或者做小零食都是非常好吃的。核桃最经典的做法就是做琥珀核桃,是......
-
结婚的“婚”字由女氏日三字组成,关于这个字的由来有很多种说法,也有很多故事流传。第一种就是在古代的时候,还没有结婚的女子被称为黄花大闺女,但是一旦结了婚就要被称为某某氏。因此,“婚”这个......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。