腐乳蜜汁叉烧
腐乳蜜汁叉烧五花肉、腐乳、白酒、蜂蜜、生抽、蚝油、胡椒粉、姜蒜、五花肉、腐乳、白酒、蜂蜜、生抽、蚝油、胡椒粉、姜蒜、
步骤1
五花肉一条冷水泡10分钟去血水,让后万箭穿心。(注意肉不要买太厚的,要厚度均匀肥瘦相间滴)
步骤2
用白酒,蜂蜜,蚝油,生抽,胡椒粉,橄榄油,腐乳和适量的汁混合成叉烧酱。葱姜蒜切了备用。
步骤3
酱汁这样的。各种量随意就好,差不多就行。
步骤4
将用酱汁给肉肉按摩全身,将葱姜蒜放入,保鲜膜覆盖放入冰箱内腌制。一天即可,因为临时有事没吃成,腌制两天已经非常入味了。记得翻个面泡哈
步骤5
将肉放一边备用,酱汁去掉葱姜蒜,加入一点蜂蜜和橄榄油。喜欢甜的可以多放一点蜂蜜。将酱汁均匀的刷在肉上。
步骤6
烤箱预热200度,烤10分钟,取出肉肉刷一遍酱汁,再烤10分钟。(我的烤箱出了一些问题,热度不够肉太厚,只能调整到250度,前后刷了4遍,烤了半个小时) 注意,放在托架上烤便于熟的快。下面托盘放锡纸便于烤箱清理。暴油啊。
步骤7
肉肉取出可以刷一点油显得好看,但是我没有哦,因为已经很多油啦。切块即可。
步骤8
喜欢的还可以放一点孜然粉,别有一番风味
Tips叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
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