葱爆肝尖

• 2023-10-24 17:14:21 • 0次

葱爆肝尖猪肝、大葱、香醋、料酒、淀粉、猪肝、大葱、香醋、料酒、淀粉、

步骤1

准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的

步骤2

猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块

步骤3

切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀

步骤4

炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散

步骤5

猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒

步骤6

再下大葱翻炒，烹点料酒

步骤7

加入3勺生抽，少许的盐

步骤8

再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅

步骤9

成品

Tips

1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了