经典巧克力布朗尼#美的烤箱菜谱#
步骤1
取核桃仁放入烤盘。
步骤2
中层150度烤5分钟,烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。
步骤3
隔水融化巧克力,搅拌均匀。
步骤4
鸡蛋液中加入细砂糖,隔水搅拌使细砂糖融化。
步骤5
隔水加热,搅拌至如图。
步骤6
取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。
步骤7
把淡奶油加入到融化的巧克力中。
步骤8
再加入切小片或块的黄油,隔水加热搅拌均匀。
步骤9
等黄油完全融化后,搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。
步骤10
筛入低粉,可可粉,小苏打粉。搅拌均匀。
步骤11
把冷却后的核桃掰碎放入。
步骤12
倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。
步骤13
提前设置美的烤箱预热180度,预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。
步骤14
出炉后放置在烤架上待凉再倒扣,我制作了淋面,取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。
步骤15
装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。
步骤16
表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。
步骤17
吃前切小块食用。
步骤18
诱不诱人?
步骤19
成品图
Tips1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。2.淋面的时候需要匀速,以确保水平。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰。4.核桃仁需要掰碎一点。5.融化巧克力水温控制在50-65度之间,不要太高。6.布朗尼放凉后倒扣。7.淋面可以提前一天做好放冰箱,如当天做很难避免气泡,略有一些也属正常。隔一天会使气泡消掉而比较亮。8.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升1800W
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