由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。

由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓鱼种和食用鱼种，因此世界各地每年都会大量捕捞，故而目前全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。

鳟鱼会在春天和秋天产卵，雌鱼在河底砂砾层中挖出洞来，然后把卵产在洞里。那些栖息在海中的鳟鱼这进修也会返回内河产卵。卵孵化的时间大约是2～3个月，刚孵出来的小鱼苗离开洞以后，依靠浮游生物为生。

鳟鱼身体略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

鳟鱼通常都栖息在淡水中，喜欢生活在冷水中，16～18度是最适当的，16～23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。有几种到繁殖季节会游入海中。鳟鱼和大马哈鱼同目同科，有亲密的亲缘关系。不少地方都很和重视人工繁殖和饲养鳟鱼，在我国除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。

鳟鱼的资源分布广，在我国的大部分自然水域均有分布，部分人工水域也均有养殖，故而在全国各地几乎都可以垂钓鳟鱼。

鳟鱼的钓点

鳟鱼是以水生植物为主的一种杂食性鱼类，生性是贪吃，爱吃植物和藻类，也食小鱼小虾。首选钓点以食物丰富处为主；其次选择水流交汇处，有桥墩、沉船、及有浮萍、菜叶、剩饭等生活垃圾的泊船锚地；在长江中要选择远离主流的二流水或生长芦苇的浅滩、码头、栈桥、水下有乱石的环境。在南京地区钓赤眼鳟每年5月～11月都可以钓到。

初夏时节，宜选午后到落日时段，以晴天为佳，钓1.5米的水深较为理想。阴天则全天可钓，浅滩宜用海竿远投钓4～5米的深水。

钓鳟鱼的饵料

杂食性鱼类的共性就是荤素都食。鳟鱼也不例外，对饵不挑剔，除好吃植物饵，还喜欢腥香味道，诱饵可用腥味浓的家禽的内脏，鸭血、腥味越浓越好；植物类钓饵可用嫩菜叶、饭粒、芦苇叶、昆虫可用面包虫、蟑螂、油葫芦、蚂蚱，但效果最理想的是绿蚯蚓、鸡肠，（这两种饵耐水流冲击，耐鱼的撕咬）此外还可以用混合饵：商品草鱼饵30％，麦麸25％、虾粉25％、炒香的玉米粉10％、面粉10％、适量添加香虎或其它添加剂，将饵调至耐钩性较强的状态。

手竿钓具

使用鳟鱼的四种传统钓钓组，选择长度为6.3~7.2米的碳素钓竿，直径为0.6号的强力尼龙线。细线反应信号清晰，隐蔽性好，入水不易惊动鱼，即使遇上1.5千克大的赤眼鳟，只要竿软，引遛得当，基本上是没有问题的。浮漂最好使用七星散子漂，一是便于钩饵能够准确地递入有芦苇的钓点，便于直上直下的提竿，且不累人。钓钩可用4~5号有倒刺的伊势尼型朝天钩。

钓底

钓底适用于水流缓慢的水体。先打窝子后钓鱼，鳟鱼有集群活动的习性，打好窝注意观察钓点反应。一般的情况下，鱼进窝会有鱼星浮出水，或是窝点水面有鱼活动的迹象（如出现水花和看见窝点内有向外逃窜的小鱼）这时就可以挂饵钓鱼。

鳟鱼吃钩动作小，不注意较难以分辨，因此，要求是要手不离竿，眼不离漂，一旦浮漂出现动作，应迅速扬竿才有可能中鱼。因为鳟鱼的脱钩本领比其它的鱼强；提竿略迟，鱼发觉食物异常即会吐钩而去。即使老钓手也常因为鳟鱼的这一招猝不及防而空钩。正确的信号不论是上浮还是下扽，都是鳟鱼的咬钩信号。

浮钓

鱼是变温动物，温度的高低制约着鱼的活动范围和索饵态度。温度越高，鱼的食欲越强。故此，浮钓的必要条件就是有个较高的温度。在底钓无果时，就可以适当的变招。赤眼鳟的习性和草鱼基本一致，在气候条件变化时也会浮在水中上层区域活动，温度越高咬钩越猛，因此也可以把浮漂向下调至离钩30～70厘米位置，把钩投放在有鱼活动的地方，候鱼咬钩。如无鱼咬钩，不妨提动钩饵，使其模仿出动感。

浮钓鱼咬钩的信号是：浮漂点动几下然后黑漂，此时提竿中鱼率高。若设定的泳层无鱼咬钩，则可以反复调试浮漂，直到有鱼咬钩为止。浮钓宜悄悄进行，钓者最好不要穿着色彩光鲜的衣服。要保证钓位的安静，不要发出声音，更不要在施钓区域来回走动。递钩时动作要轻，钓者应逆光而站，防止太阳将钓竿的影子投射到鱼的视线中，引起鱼的惊慌而炸群。有鱼中钩，应将竿迅速挑起，将鱼带出水面，以免鱼的挣扎而影响其它的鱼。