萝卜丸子加馒头炸好吗(萝卜丸子加馒头碎的家常做法)
今天我们做一道传统农家菜——萝卜丸子,说起来农家丸子,那故事可太多了,以前冰箱不太普及,有点东西用油一炸,好吃还放不坏,可以做汤也能直接吃,所以这盘丸子不光是菜,还是美食回忆。
1.首先准备馅料
准备一个青萝卜,切成细丝以后,再切成萝卜丁,不用切的太细了,切好以后放入盆中,打入两个鸡蛋,增加馅料的抱合力,更容易成团。
加入食盐2克、胡椒粉2克、植物油10克、加入生抽5克、加入蚝油5克,加植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水。
再准备一块馒头,切成丁放入盆中,馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。
最后抓入一把面粉,抓拌均匀给馅料码味,这个过程不用加水,因为萝卜中水很多。
2.锅内烧油,开始炸丸子
锅内烧油,油温烧至5成热时抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,丸子下完之后开中小火,轻轻晃动炒锅防止丸子粘在锅底。
保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,颜色微微变黄时捞出控油。
升高油温至6成热,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出。
经过复炸的丸子色泽更加焦黄口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中就能上桌食用了。
阿飞有话说:
调馅时候加适量的植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
意志薄弱经不起挫折的人往往有一套自宽自解的话,就是把所有的过错都推诿到环境。明明是自己无能,而埋怨环境不允许我显本领,明明是自己甘心做坏人,而埋怨环境不允许我做好人。普通人的毛病在责人太......
-
吴姓图腾根据第六次全国人口普查,吴姓全国总人口约为2680万,排行全国第10位。与其他大多数姓氏有所不同的,吴姓的起源有点复杂,最早起源于炎帝姜姓距今已有5000多年历史,大体来讲,主要......
-
《田忌赛马》是一个具有教育意义的经典故事,其故事内容虽然简单,却蕴含了值得人深思的意义。所以,相信绝大部分人都是听过这个故事的。不管是已经做父母的人,还是现在还未成家立业的人,都对这个故......
-
知乎上有这样一个讨论,河南烩面那么好吃,为什么走不出河南?有人总结,河南烩面难走出去和它反复揉捏的面、熬制数小时肉汤的繁琐程序有很大关系。提起河南的美食,大家想到的会是河南烩面,但大家都......
-
93岁的英国女王伊丽莎白二世热衷赛马,这一爱好也给她带来了一笔可观的收入。 据英国《每日邮报》30日报道,过去31年中,女王的爱马在500多场比赛中帮她赢得了约777万英镑的奖金。 英国......
-
拥有金黄外壳与美味口感的薯条早已风靡全球,而它真正的诞生地却因存在争议而鲜为人知。法国和比利时为了“薯条发源地”这一称号争执不下。法国知名时尚刊物《费加罗夫人》邀请来自比利时的食物历史学......
-
批判性思维是人类思维的高级形式,批判实际上不是单纯的否定,而是在否定的基础上肯定,在否定的基础上得出肯定的结论,所谓否定之否定的规律。人类科学的发展史,实际上就是理性的发展史,康德的著作......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。