您认识氨基酸吗,八种必需氨基酸

• 2023-10-26 11:58:36 • 0次

我们知道，一切生命过程都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命。然而蛋白质又是由氨基酸通过反应而形成的。今天就简单地谈谈氨基酸。一、氨基酸的组成与结构：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代形成的化合物就称为氨基酸。氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基。组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是 a ﹣氨基酸，即氨基在

我们知道，一切生命过程都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命。然而蛋白质又是由氨基酸通过反应而形成的。今天就简单地谈谈氨基酸。

一、氨基酸的组成与结构：

羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代形成的化合物就称为氨基酸。氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基。

组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是 a ﹣氨基酸，即氨基在羧基的邻位碳即 a ﹣位上。

常见的有：氨基乙酸

2﹣氨基﹣1,5﹣戊二酸、a ﹣氨基丙酸

a ﹣氨基苯丙酸

二、氨基酸的物理性质：

天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。氨基酸能溶于强酸或强碱溶液中。

三、氨基酸的化学性质：

1、分解反应：氨基酸在200~300℃熔化时分解。

2、两性反应：氨基酸能与酸反应，生成类似铵盐的化合物，此化合物显酸性。