半岛精选爵士西冷牛排(爵士西冷牛排)
大家都听过“西冷牛排”,这是一种用牛腰肉制成的美味。相传,当年英国国王詹姆斯一世在品尝了一块牛腰肉后,赞不绝口,大喜之下封那块肉为爵士,这就是西冷牛排的来历。
人们一度以为这只是个传说,不过一份200年前的菜单最近被找到,证明了詹姆斯一世可能真的封了一块牛肉为爵士。
封一块牛肉为爵士,听起来像是个疯子国王的所作所为,事实上詹姆斯一世的名声也不怎么好。这位1567年即位,1625年去世,当了58年的“英格兰、苏格兰和爱尔兰之王”的怪人,堪称一个矛盾体。
史书记载他粗鲁不堪,做事不守规矩,但同时又是个博学之士,嗜好读书,有一次参观牛津大学图书馆的时候,他感叹说,如果自己不是国王,他想在这里当个书虫。
1617年,詹姆斯一世到兰开夏郡视察,他在当地贵族霍格顿的庄园驻辇。为了欢迎国王,霍格顿准备了一桌包含129道菜的大宴,其中包括天鹅、鹌鹑和牛腰肉等等。
宴会开始后,詹姆斯一世品尝了一小块牛腰肉,上下牙刚咬合,就知道这块肉不简单,顿时觉得神清气爽,唇齿留香,于是抽出佩剑,用剑尖指着盘子中剩下的牛肉,宣布道:
“腰肉,从今以后,我们将称你为腰肉爵士!”
“Sirloin”就是腰肉爵士的意思,中文发音为西冷,“封肉事件”之后,西冷牛排就出现了。一直以来,人们都认为上面的故事只是传说,因为霍格顿一家从没有请詹姆斯一世吃过牛肉。
不过,一份1790年印刷的霍格顿家菜单去年被发现,证明了1617年那场宴会上确实有牛腰肉,也就是说,詹姆斯一世封肉的故事很有可能是真的。
因为佐证了历史事件,所以那份200年前的菜单有了附加价值,它的发现者决定将其拍卖,预计菜单会以800英镑的价格被售出。
不过,还是有许多人对这个故事提出异议,他们的论据来自语言学,这些人认为“Sirloin”是法语的古词,早于詹姆斯的发明,所以“封肉事件”不成立。
然而,更多人还是认为“封肉事件”确有其事,毕竟詹姆斯一世像是能干出这种事的国王。古往今来,历史学家们都认为詹姆斯一世昏庸、自大、愚蠢,我行我素,甚至连当时欧洲各国驻英国的使节,也都在书信中称他为傻瓜。
西冷牛排怎么来的,是不是詹姆斯一世的杰作?我们不过多讨论,还是让英国人自己去判断真伪吧。仅从我们自己的经验来说,牛腰肉确实十分美味,如果它因为好吃被封为爵士,恐怕也不会令人意外。
你认为詹姆斯一世的“封肉事件”真实吗?
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