一直以来，猪肉作为家庭饮食的刚需，其供应是否充足备受关注。 嘉定区外冈镇泉泾猪场作为嘉定地区最大的养猪场，在疫情下，也为全市生猪稳产保证提供了有力支撑。

日前，记者在猪场门口看到，几名工人将600多头达到出栏标准的猪装车，准备运往指定屠宰场。 “一般我们每21天出一群猪，平均一个月2100头。 截至4月初，我们出了3373头猪。 ”猪场负责人张志通说。

从3月12日开始，泉泾猪场开始关闭生产，39名工人驻守至今，照顾猪的“饮食起居”。 他们不失幽默地称自己为“猪管家”“铲屎官”。 “每天6点上班，喂食、打窝、治疗、记录……根据桶里的实际情况，每天要补两三次。 ”张志通说，养猪场目前有34个带状存栏，饲养猪16000多头，每人需要负责猪400多头。 猪从播种到产仔需要114天，从诞生到上市需要160多天，其间离不开“猪管家”和“铲屎官”的精心照料和管理。

产前准备、产后护理、产后保健、仔猪保健……王德伶是众多“猪管家”之一，主要负责母猪产仔和产后仔猪的照料。 吃过晚饭，王德伶径直走进产房。 他告诉记者，母猪产仔喜欢安静，多在晚上产仔，每次母猪产仔，他都会和同事轮流留在产房里，保证母猪生产的安全，有时会过夜。

“对于出生后不久的小猪，我们将特别安排昼夜值班护理，避免小猪被小猪压到窒息。 ”据说王德不仅是产房，保育室里的小猪也是他重点关注的对象。 “这里的分娩室和保育室设有地暖、保育灯等供暖设备。 仔猪生长的最佳温度为30到35。 因此，在饲养小猪之前提前打开暖气设备。 另外，每个猪栏最多饲养10只以上的小猪，保证小猪的存活率。 ”

“猪管家”李博主要负责公猪饲养、配种、接种疫苗等工作。 “猪场现在有18头猪。 他们吃得好，睡得好，直接影响猪场的生产能力。 ’为了让他们能吃得好睡得好，李博和同事们从环境卫生到吃喝都很注意。 为了减少霉菌中毒，他每天都要按时打扫那些“饭碗”； 他要控制清洁猪圈的频率，避免猪圈湿度太高而引起疾病； 他要观察猪的皮肤颜色，判断猪的健康状况； 他还将调查猪的排便情况，避免便秘严重出现脱肛现象，引起死亡。

据了解，除了日常生猪照料外，“猪管家”还需检查养猪场整体养殖设备、猪圈内小环境控制等，做好外部疫情防控工作。 “目前养猪场在场外专门设立了非洲猪瘟病毒检测点和新型冠状病毒大爆发防控点。 在48小时内出示核酸阴性证书、健康代码和日程代码后，工作人员将对运输司机和车辆进行抽样检查。 工作人员需要通过洗澡换衣、车辆经过清洗、熄灭、焚烧三个步骤消灭病毒，通过“防外渗、防内感染”的手段保证猪群的健康。 ”张志通说。 “我们每周对厂区大环境消毒两次，重点关口每天消毒。 最近气温上升，对猪场四害——鸟、老鼠、蚊子、苍蝇也采取了严格的特别防控措施。 ”

据悉，关闭初期由于物流限制等客观因素，符合出栏条件的生猪无法如期运到屠宰场。 外冈镇有关部门了解情况后，连夜发放通行证，打通生猪运输通道。 此外，在饲料和其他生产物资方面，城镇也将密切关注物流情况，提供各类食品和防疫物资，确保猪场稳定的闭环生产。 在猪群出列前，猪场采集猪血液和尿液样本送嘉定区农业服务中心进行药残检测，确保上市猪无抗生素残留，获得检疫证明后将猪送至指定屠宰场，最终通过冷鲜肉的方式运往各大商社。

主编：唐烨

图片来源：外冈镇提供来源：作者：茅冠隈项唯婷