买牛奶，“保质期45天”和“保质期6个月”有啥区别？涨知识了

要说最有营养的饮品，我想牛奶要算其一。作为人类最古老的液体饮料，牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪和多种维生素、矿物质，可以说是既好喝，又有极高的营养价值，难怪被誉为“白色血液”。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2016》中，就有明确建议到，每人每天应该吃300克左右的奶制品，相当于每天要喝一杯纯牛奶。这让人不由想起那句广告语，“每天一杯奶，强壮中国人”。

牛奶的好大家都知道，但有关选购牛奶的小知识，很多朋友却是一知半解。比如买牛奶时，大家会发现牛奶的保质期各不相同，有的是45天，有的则长达6个月，究竟选哪种好？那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起看看：

牛奶保质期45天和6个月区别在哪？

01 杀菌方法不同

牛奶工厂设备

我们知道，牛奶之所以发生变质，和里面的细菌和微生物含量超标有关，因此在生产牛奶的过程中，使用的杀菌方法不同，最终出品的牛奶中的细菌和微生物含量也是不一样的。牛奶杀菌常用的有两种方法，一种是巴氏杀菌法，一种是超高温灭菌法。

使用巴氏杀菌法的牛奶，处理温度较低，经过杀菌后，牛奶中还会保留少量耐热的细菌和细菌芽孢，因此不耐储存。一般保质期较短的牛奶，如保质期45天以内的牛奶，大多使用巴氏杀菌法。这类牛奶生产出来后，需要放在冷藏的环境中储存。

使用超高温灭菌法的牛奶，牛奶会经过超高温的瞬时灭菌处理，能够完全破坏掉牛奶中的细菌和细菌芽孢。这种杀菌方法杀菌比较彻底，因此生产出来的牛奶，一般能在常温下保存很长时间，像保质期为6个月的牛奶，就属于用超高温灭菌法处理的牛奶。

从杀菌方法上看，保质期45天的牛奶大多采用巴氏杀菌法，保质期6个月的牛奶则主要使用超高温灭菌法。

02 包装方式不同

除了杀菌方法不同外，牛奶的包装方式，也会直接影响到牛奶的保质期长短。常见的牛奶包装方式有玻璃瓶装、纸质袋装、塑料袋装、纸质铝箔盒装等，保质期依次从短到长。打个比方，比如同样是超高温灭菌奶，袋装的肯定比纸盒装的保质期要短很多。

使用巴氏杀菌法的牛奶，大多以简单的玻璃瓶或袋装居多，而使用超高温灭菌法的牛奶，一般以纸盒装的居多，也有少部分是袋装的。保质期为45天的牛奶，大多为袋装牛奶，而保质期为6个月的牛奶，毫无例外，都是纸质铝箔盒包装的牛奶。

从包装方式上看，保质期45天的牛奶大多采用袋装包装，保质期6个月的牛奶则主要使用纸质铝箔盒包装。

03 口感风味不同

保质期45天的牛奶，在生产过程中大多使用巴氏杀菌法，因此牛奶中还保留有一些牛奶特有的风味物质，喝起来奶味会比较醇厚，口感会更好。保质期6个月的牛奶，使用的是超高温灭菌法，牛奶中的一些风味物质会有所流失，因此牛奶的风味相对也没那么浓郁。

从口感风味上看，保质期45天的牛奶喝起来口感醇厚，奶味更浓，保质期6个月的牛奶喝起来则没前者口感浓郁。

04 营养价值不同

保质期较短的牛奶，对奶源的产地、运输条件和存放环境要求会更高，并且因为使用的杀菌方法较温和，牛奶中的营养成分基本没发生什么变化。保质期较长的牛奶，在经过超高温灭菌后，牛奶中含有的一些不耐热的营养成分会遭到破坏。

从营养价值上看，保质期45天的牛奶营养成分较全面，保质期6个月的牛奶在生产过程中，营养成分会有一定流失，营养价值没前者高。

结语

由上可知，牛奶保质期45天和6个月的区别，主要体现在4个方面，分别是杀菌方法不同、包装方式不同、口感风味不同、营养价值不同。保质期45天的牛奶，大多采用巴氏杀菌法，需要冷藏保存，从营养价值上看，要高于可常温存放的保质期为6个月的牛奶。