梅菜蒸排骨
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步骤1
排骨洗净，冷水下锅加八角，花椒，葱姜料酒煮10分钟，撇去浮沫。捞出肉后过滤出清汤。
步骤2
梅菜泡20分钟，控干水。锅放油，煸葱姜梅菜，加耗油炒2分钟。
步骤3
煮好排骨加老抽蜂蜜拌匀。
步骤4
盘子底下放一层梅菜，放排骨，再把剩余梅菜全盖上。上锅蒸50分钟。
步骤5
蒸菜的时间，把过滤的排骨汤加紫菜黄瓜，甩入鸡蛋做成紫菜蛋花汤。
步骤6
蒸好排骨滤汤摆盘，汤加水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。
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