美味羊肉火锅
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步骤1
羊肉切块,洗净,烧一锅热水,把羊肉放进去灼水5分钟,把血水煮出来。然后把羊肉放入盆内用冷水冲洗干净,沥干水备用。红萝卜滚刀切块,青皮甘蔗、马蹄对半切,大蒜切段。
步骤2
开油锅,锅一定要够热(不够热的话羊肉会越炒越多水出来)放入羊肉爆炒,加入红萝卜、花椒、八角,不断翻炒至羊肉表面金黄色,炒出香味,放少许盐。
步骤3
另烧开一壶热水,倒入翻炒羊肉的热锅中,水要末过羊肉,放马蹄,甘蔗,一小汤匙酒。全程大火
步骤4
乘一部分汤出来饮用,这时候的汤最浓稠和美味。然后在锅里加水继续滚至1小时。
步骤5
煲好的羊肉根据个人口味放盐,乘出锅放电磁炉或者火锅炉继续滚,这时候就可以放大家喜欢的配料了,比如:青叶大蒜,炸支竹,茼蒿菜,等等。
步骤6
羊肉火锅酱料的做法:芝麻酱+广合腐乳,搅拌均匀后放入一小勺羊肉汤稀释,调成糊状,就可以用来沾羊肉吃了,非常美味哟
步骤7
不放一片姜,也能做出清甜美味无膻味的羊肉火锅,你也快来试试吧
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