侗寨美味--酥炸小鱼
步骤1
贵州黎平肇兴古镇的侗寨美景,与大家分享。
步骤2
小伙子与他刚打捞上来的鱼,好丰收!
步骤3
我选了其中一些个头较小的鱼,处理干净鱼肠鱼鳞,冲洗干净。
步骤4
处理干净的小鱼加辣椒粉、花椒粉、白酒和盐,腌制入味。
步骤5
面粉加一个鸡蛋,混合成面蛋糊。
步骤6
腌好的鱼放入面蛋糊中,裹浆。
步骤7
如果觉得面糊稀了,可以适当加些面粉,刚好小鱼能够挂糊,就正好。
步骤8
准备就绪,开始炸。锅里放油,油温六成热时,把裹好面蛋糊的小鱼一条条放入油锅。请自动忽略饭店厨房的环境,这鱼的本身,我是处理得非常干净的。^_^
步骤9
锅里正在炸的鱼。先让它定型,暂时不要翻动。
步骤10
工作照来一张,拍完赶紧认真工作,否则鱼糊喽。
步骤11
鱼定型后,用漏勺不停轻轻翻动,均匀受热。
步骤12
第一遍炸过的鱼滤在盘里。
步骤13
让锅里的油恢复油温,倒入鱼再复炸一遍,直至鱼儿色泽金黄,就可以正式起锅装盘啦。
步骤14
炸好的鱼儿撒些椒盐,原本可以立即开吃,我先把它们端到河边去拍几张照片。
步骤15
河栏杆上的一盘鱼,惊心动魄的有木有?^_^稍不注意,就可惜了这盘美味喽。
步骤16
难得在异乡做一道菜,合影留念一下吧。美食美景美人,全都有噢,哈哈。
Tips肇兴亦名肇洞,为贵州省黎平县肇兴乡人民政府驻地,距黎平县城南72公里,座落在群山环抱的山间坝子之中。共有五座,分布在仁、义、礼、智、信五个自然寨,以族姓修建。肇兴侗寨是黔东南侗族地区最大的侗族村寨之一,占地18万平方米,居民800余户,4000多人,号称“黎平第一侗寨”。肇兴侗寨四面环山,寨子建于山中盆地,一条小河穿寨而过。寨中房屋为干栏式吊脚楼,鳞次栉比,错落有致,全部用杉木建造,硬山顶覆小青瓦,古朴实用。
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