肉末烧茄子
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步骤1
茄子两根，切3段，改刀切成手指粗细的条。
步骤2
紫皮蒜3头，切成蒜末。葱姜切末。五花肉切成肉末。
步骤3
锅下油，下葱姜，三分之一的蒜末，炒香，下肉末煸炒，偏肥的更好吃，炒成透明的。
步骤4
下茄条，加生抽、老抽（少许上色即可）、豆瓣酱（黄豆酱也可以）、糖，加少许水焖。
步骤5
看茄条软烂后，出锅前加一点点醋，加剩下的三分之二的蒜末。翻炒后出锅。
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