——牙签肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

• 2023-08-08 05:48:57 • 0次

——牙签肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#瘦牛肉、辣椒粉、干辣椒、牙签、酱油、蚝油、花椒粉、红油、大葱、花椒、丁香、八角、桂皮、白蔻、草蔻、香叶、熟白芝麻、食用油、瘦牛肉、辣椒粉、干辣椒、牙签、酱油、蚝油、花椒粉、红油、大葱、花椒、丁香、八角、桂皮、白蔻、草蔻、香叶、熟白芝麻、食用油、

步骤1

1，牙签或者小号的竹签，提前泡水1小时，充分吸水的牙签不会和肉黏在一起

步骤2

2，牛肉切小片，可以厚一点，但是不要太长

步骤3

3，牛肉片加入酱油，蚝油，糖抓匀腌制5分钟

步骤4

4，再加入盐，辣椒粉（辣的），辣椒粉（不辣但是比较红），花椒粉腌制10分钟

步骤5

5，倒入红油再腌制20分钟。

步骤6

6，腌好的牛肉片，一片穿在一根牙签上，依次串好

步骤7

7，炒锅烧热，加入食用油，下入葱姜炒香，再加入干辣椒，花椒适，丁香，八角，桂皮，白蔻，草蔻，香叶熬出香味，然后捞出调料，只留下油，烧热至180度

步骤8

8，下入串好的牛肉，大火炸到牛肉变色

步骤9

9，炸好的牛肉串捞到一个干净的容器里，撒上焙熟的孜然、辣椒和熟的白芝麻，搅拌均匀即可。

Tips

1，牙签一定要泡水！！不然干的竹签会吸收肉肉里面的水分，让肉粘在牙签上不好啃下来2，辣椒的分量按照自己喜欢添加，也可以不加哇~3，炸好的肉串捞出来再拌辣椒孜然和白芝麻的时候，容器一定不能有水！不然这些调料就不能粘在肉串上啦~