酱蘸猪蹄|日食记
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步骤1
两个猪蹄切块焯水洗净,和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味。
步骤2
将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合,小火加热拌匀至糖融化。
步骤3
将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
步骤4
撒葱姜丝、芝麻,嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
步骤5
完成!
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