港式菠萝包
港式菠萝包A面团、高筋面粉、酵母、鸡蛋、奶粉、黄油、B酥皮、黄油、猪油、糖粉、蛋液、奶粉、低筋面粉、装饰蛋液、A面团、高筋面粉、酵母、鸡蛋、奶粉、黄油、B酥皮、黄油、猪油、糖粉、蛋液、奶粉、低筋面粉、装饰蛋液、
步骤1
面团材料全部混合匀后，后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时。
步骤2
做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发，再加入蛋液拌匀，筛入奶粉、低筋面粉揉成团后，用保鲜膜包好放一旁备用。
步骤3
发好的面团分为40克每个，皮分为20克每个，分别滚圆，松弛15分钟。
步骤4
酥皮用手掌压扁，整个均匀的包住面团，表面刷蛋液，用刀切出花纹，进行二次发酵。
步骤5
最后烤箱预热185度，烤12分钟。
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