步骤1

紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

步骤2

切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。

步骤3

蒸好的紫薯取出。

步骤4

番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。

步骤5

蒸好的番薯取出。

步骤6

将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。

步骤7

把紫薯压成紫薯泥。

步骤8

放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

步骤9

翻拌均匀后放入25G的牛奶。

步骤10

继续翻拌至均匀即可。

步骤11

将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。

步骤12

压成番薯泥。

步骤13

放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

步骤14

翻拌均匀后倒入25G的牛奶。

步骤15

继续翻拌均匀即可。

步骤16

将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。

步骤17

小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。

步骤18

将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

步骤19

放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

步骤20

然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

步骤21

油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

步骤22

紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

步骤23

如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。

步骤24

成品。

步骤25

成品。

步骤26

成品。

步骤27

成品。

步骤28

成品。