胭脂凉皮

• 2023-08-25 03:01:38 • 0次

胭脂凉皮高筋面粉、苋菜汤汁、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油、黄瓜、高筋面粉、苋菜汤汁、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油、黄瓜、

步骤1

高筋面粉，放入一小勺盐

步骤2

倒入一大半的红苋菜汤，用蛋抽顺一个方向搅拌成无颗粒状的糊糊（苋菜洗净，锅里加水煮开放入苋菜煮熟，取煮好汤汁放凉备用）

步骤3

倒入另一半汤汁也顺一方向搅拌，大约5分钟，面糊滴落成连续的滴状，然后过滤下再静置十分钟

步骤4

烤盘刷一层油，倒入1.5汤勺面糊，晃动烤盘均匀摊开

步骤5

放入开水锅中，盖上锅盖中火蒸2～3分钟，面皮有点起泡就连盘拿出，放到凉水盆中降温，再将面皮揭起来放到蒸格上放凉

步骤6

再在面皮上刷一层油防粘，所有面皮按上述方法做完，这是做好的

步骤7

将面皮叠起来切条，蒜葱香菜切末备用

步骤8

将凉皮放盘中，放上黄瓜丝，蒜，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上葱末及香菜末，吃的时候拌匀即可。

步骤9

除了颜色看着红艳外，其实还蛮好吃，挺筋道的，不比外边卖的差。