买梭子蟹，水产老板教你五招。每一个都有充足的肉，奶油里全是黄色的脂肪，而且不花钱——
买梭子蟹的时候，水产老板会教你五招，都是肉质饱满，黄黄肥肥的，不要浪费钱。
初秋是吃螃蟹的时候了。这个时候，螃蟹是最胖的。无论是蟹黄还是蟹膏，都非常的丰满好吃。
八月是梭子蟹上市的时间。它是一种海蟹，味道和大闸蟹一样好。也适合蒸、炒、煮粥等做法，价格便宜。每半斤才50元一斤。如果算下来一只25元，比大闸蟹还便宜。喜欢吃螃蟹的不要错过。
但是螃蟹很难挑，有的看起来很大。结果吃的时候发现肉不多，蟹黄蟹膏也很少，很不划算。
其实不光要看梭子蟹的大小，还要掌握一些小技巧。今天给大家分享一下水产店老板的经验。只要记住5点，保证所有的螃蟹都被黄肥覆盖，买螃蟹不会吃亏。
【挑蟹小技巧】
1.区分公蟹和母蟹。
吃螃蟹，除了蟹肉，就是吃蟹黄和蟹膏。你知道蟹黄和蟹膏是什么吗？蟹黄是雌蟹卵巢和消化腺的集合，蟹膏是雄蟹精囊内精液和器官的集合。
所以想吃蟹黄就选母蟹，想吃蟹膏就选公蟹。你如何分辨公蟹和母蟹？看肚脐就知道了。把梭子蟹翻过来。如果螃蟹的肚脐很尖，说明是公蟹。如果蟹的肚脐是圆的，说明是母蟹。还有一种“二母蟹”，就是未成熟的母蟹，需要蜕一次壳才能成熟。
第二只母蟹不大，但肉多，蟹黄也肥。它的肚脐呈三角形，比公蟹的肚脐宽，蟹黄红黄相间，味道很好，而且数量比较少，价格也挺贵的。
2.看有没有生命力。
新鲜的螃蟹很好吃。什么样的螃蟹最新鲜？当然是最有活力的。用手触摸梭子蟹。如果它不怎么动，说明它没有生命力，所以不是很新鲜，可能快死了。
如果摸一下就跑了，那是一只很有活力的螃蟹，肉肥嫩嫩的。
3.看蟹肚脐的线条。
如果蟹肚脐的纹路清晰而深，说明是优质的梭子蟹。如果蟹肚脐的纹路很浅，颜色很白，说明质量不好。正常的螃蟹，肚脐颜色应该是自然的白色。
4.敲敲蟹壳，听听声音
买西瓜的时候，用手拍拍，听听声音，判断熟不熟。也可以用这个方法买螃蟹。用手指轻拍蟹壳。如果声音清脆，说明是空的，里面没有肉。如果声音平淡，说明里面的蟹肉、蟹黄或者蟹膏比较多，很划算。
5.试试螃蟹的重量。
首先，正常情况下，螃蟹是不会注水的，因为如果给螃蟹注水，螃蟹很容易被撕掉，不值钱，所以可以通过重量来判断螃蟹的好坏。
找到两只大小相似的螃蟹。较重的代表蟹肉、蟹膏或蟹黄较多，性价比较高。多对比几个，就能轻松挑到好螃蟹。
只要学会这五种方法，就不会浪费钱，还能轻松买到高质量的螃蟹，而且都是肉质饱满，黄脂饱满。我觉得我的文章不错。请喜欢，评论，转发，收藏，关注我。下次见。
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