不用油不用水不放盐不炒糖色的私家红烧肉
不用油不用水不放盐不炒糖色的私家红烧肉五花肉、生姜、白糖、一品鲜酱油、料酒、五花肉、生姜、白糖、一品鲜酱油、料酒、
步骤1
五花肉用淘米水洗去油污,清水淘净,切小块,入锅,最好用铁锅,平铺。
步骤2
生姜切末,均匀洒在肉块表面,再撒白糖,尽可能均匀撒开。
步骤3
一品鲜酱油到至几与肉面平,加少许料酒。
步骤4
大火烧开,转中小火,盖盖继续烧大约十分钟。
步骤5
至酱汁浓稠,关火。出锅,倒入大碗。
步骤6
肉碗置入淘好米的电饭锅里,煮饭,饭熟则肉成,稍闷一会儿出锅。我家用的电高压锅,正常煮饭档。
步骤7
出锅了,软硬适度,不烂不梗,红亮喷香,动起手来,试试吧!:)
Tips如果没有一品鲜酱油也可用生抽和老抽但需掌握好量,通常一比一,不建议用普通的黄豆酱油,颜色发黑,影响卖相。另外尽量用铁锅,不粘锅也可,避免铝锅。
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