大盘鸡+烩面拉条
大盘鸡+烩面拉条鸡腿、土豆、低筋面粉、花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、鸡腿、土豆、低筋面粉、花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、
步骤1
低筋面粉,温水加盐炒匀和成面团,最好稍微软一点。
步骤2
擀成椭圆形面片,两面抹油。从中间切成两片备用。最好可静置1-2小时。
步骤3
鸡腿剁块,稍微块大一点没关系、鸡肉易熟。鸡块飞水,去一下血水装盘备用,这样可使之后煮出来的汤比较滑。土豆切块,比鸡块小一些就可以,备用。
步骤4
干辣椒先下锅煸炒,炸透拿出,下郫县豆瓣酱,喜欢吃辣可以多下点,下糖,葱姜蒜煸香。下鸡块,分3-4次加入酱油翻炒。
步骤5
待鸡块上一些酱油颜色,加入土豆,和热水。及花椒麻椒。加盖煮。喜欢口味浓厚的可酌情加酱油,老抽和盐。土豆煮熟后就可出锅吃啦。应多留点汤以便之后下拉条。
步骤6
待鸡肉和土豆吃的差不多了,取备用的面片两端拉长,用手指从中间纵向撕开一分为二的面条,下开水煮熟。放入大盘鸡余汤中,搅拌食用。
步骤7
童鞋们你们学会了这道菜了莫?*(^o^)/*
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