冰糖花生猪脚
冰糖花生猪脚猪脚(猪蹄、花生、枸杞、冰糖、料酒、老抽、陈醋、猪脚(猪蹄、花生、枸杞、冰糖、料酒、老抽、陈醋、
步骤1
猪脚拔毛刮皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净
步骤2
花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份
步骤3
姜切片, 香葱切碎
步骤4
砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 适量盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可
Tips猪脚基本是皮和筋肉很少,皮和筋不易熟烂,对于牙齿不好和中老年人煮的熟烂些更易入口,入味也更好些
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