排骨扁豆炖土豆
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步骤1
排骨洗净后加入葱，姜，香叶大料，花椒炒至排骨焦黄，烹入少许料酒
步骤2
加入热水
步骤3
老抽上色，生抽调味，大火烧开后转小火炖煮一个小时
步骤4
盛出备用
步骤5
（五花肉炖豆角的做法）锅中倒入少许油，将五花肉片煎至焦黄
步骤6
将煸好的五花肉盛出备用
步骤7
用刚才煸五花肉的油把葱，花椒,大蒜爆香
步骤8
加入扁豆翻炒变色
步骤9
把扁豆挪到锅的一边
步骤10
将五花肉、排骨滑入锅底，用扁豆盖住
步骤11
把土豆放在扁豆上面，⚠千万不要搅动
步骤12
加入水至即将没过扁豆，倒入生抽调味
步骤13
盖盖大火焖煮
步骤14
用筷子可以将土豆插透就是好了，倒入蒜末，翻炒均匀即可
步骤15
出锅
Tips排骨和五花肉选择一个就好，我一般不会加排骨，只是五花肉，调味我也只用生抽！⚠加土豆以后一定不要搅拌，不然土豆会碎掉！⚠水不要太多，如果发现土豆熟了，但是还有很多汤的时候，搅拌一下，大火收汁，土豆也会吸掉一些汤汁！⚠调味的时候只加生抽，一定别加老抽，不然会有甜味！⚠肉煸的焦一点更好吃！
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