港式蜜汁叉烧肉
港式蜜汁叉烧肉料酒、生抽、八角、蜂蜜、料酒、生抽、八角、蜂蜜、
步骤1
里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
步骤2
倒料酒,放2,3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
步骤3
取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
步骤4
烤箱预热。
步骤5
里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
步骤6
放入烤箱190°上层20min。
步骤7
取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10min。
Tips1.烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。2.想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。
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