金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#肥牛片、金针菇、野山椒、生姜、蒜瓣、青尖椒、小米椒、黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、菜籽油、肥牛片、金针菇、野山椒、生姜、蒜瓣、青尖椒、小米椒、黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、菜籽油、
步骤1
主要材料备齐；
步骤2
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
步骤3
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
步骤4
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
步骤5
锅中加入适量菜籽油烧热；
步骤6
爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
步骤7
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；
步骤8
放入肥牛煮一分钟；
步骤9
下小米椒末，杭椒末调匀。
步骤10
待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。
Tips肥牛片煮至断生即可，不宜过久。
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