它比鸡蛋贵三倍,是动物中的人参,孩子天天吃,考学期间立大功
鹌鹑蛋别看它小,它的营养价值不亚于鸡蛋,它的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,核黄素能减轻眼睛的疲劳,对整天对着电脑、手机的人的视力,有很好的保护作用,而且鹌鹑蛋中的营养分子较小,比鸡蛋更容易被吸收利用。
老人常说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑,所以鹌鹑的肉和蛋,都是味道鲜美、而且营养丰富的食物。鹌鹑蛋还被称为:动物中的人参、卵中佳品,健脑、护肤的作用都很好。孩子上高三的时候,天天吃鹌鹑蛋,一斤鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2到3倍,连续吃了半年的鹌鹑蛋。用老妈的话说,孩子考上大学,鹌鹑蛋立了大功。哎,老人说话都这样,考大学还是要靠自己的能力,鹌鹑蛋的营养不过是不能否认的。
前一段时间大街小巷里有很多卖盐焗鹌鹑蛋的,查了一下制作貌似不是太复杂,买了2斤鹌鹑蛋,做的时候又发现没有盐,最近这段时间脑子老是短路。搜刮了一下橱柜里的调料,发现做卤肉的五香料包还有剩余,干脆做五香鹌鹑蛋。腌渍一夜的鹌鹑蛋非常入味,全家老少齐上阵,一口一个吃不停,一顿吃光光。
五香鹌鹑蛋
【材料】
鹌鹑蛋,五香料包,生抽、老抽适量
【制作过程】
1、 鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净,鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。
2、 锅中放冷水,放入鹌鹑蛋中火煮开,继续煮3分钟左右即可关火。
3、 煮熟的鹌鹑蛋过一下冷水,用手把鹌鹑蛋表皮捏碎,或者在台面上用手按着滚几下亦可,这样便于入味。
4、 鹌鹑蛋继续放回锅中,放入生抽、老抽、五香料包,一点点水,小火煮开。
5、 煮5分钟后关火,不用捞出鹌鹑蛋,继续放在锅里焖,放凉后可以连汤带鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味,这样更好吃。
小贴士:
没有五香料包,用一个八角、一点花椒、茴香、一小块桂皮、一点葱姜放进去同煮。
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