小肉丸

• 2023-09-05 19:39:04 • 0次

小肉丸肥瘦猪肉馅、馒头、鸡蛋、淀粉、姜粉、生抽、料酒、肥瘦猪肉馅、馒头、鸡蛋、淀粉、姜粉、生抽、料酒、

步骤1

肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

步骤2

加入鸡蛋，搅匀。

步骤3

加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

步骤4

加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

步骤5

搅打均匀后。

步骤6

油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

步骤7

.炸完盛出，继续给油锅加温。

步骤8

大火油热后，复炸一次，盛焦黄色

Tips

1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。