雪媚娘皮蒸好是要冷藏多久(我做的雪媚娘为什么放冷藏变硬了)
炎炎夏日，就爱冰冰凉凉的甜品，雪媚娘更是我心头好！记住一个秘诀：蒸好以后立即趁热拌入黄油揉到光滑，这样做出来的皮子冷藏三天都不会硬！我今天还加了点杨梅汁，皮子做出来粉粉的。奶油里也加了点杨梅肉和奥利奥碎，很好吃哦！
用料雪媚娘皮食材: 杨梅汁 25克细砂糖 50克糯米粉 125克玉米淀粉 35克牛奶 190克黄油 25克熟糯米粉(手粉) 适量夹馅食材: 淡奶油 250克细砂糖 15克杨梅肉碎或奥利奥 50克做法步骤
1、将杨梅洗净后放小锅中，加清水和冰糖煮开后炖20分钟左右。
2、趁热舀出25g杨梅汁与细砂糖混合均匀。
3、加入牛奶搅拌，加入糯米粉和玉米淀粉混合。
4、一定要过筛！
5、放入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸30分钟，取出后倒掉表面蒸汽水。
6、趁热加入黄油，用刮刀立即切拌。
7、再戴手套揉到表面非常光滑亮泽。
8、将皮子面团分成35-40g大小的剂子，用熟糯米粉放粘。
9、奶油加糖打至8分发。奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎，装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
10、奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎，装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
11、将剂子擀成厚度约两毫米的圆片，放在小碗中挤入奶油。
12、小心包裹起来，冷藏后食用。
13、皮子软糯Q弹，三天都不会变硬。
小贴士1.趁热揉入黄油。 2.记得戴棉线手套防烫。
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