橙子冷吃法(橙子热着怎么吃好吃)
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导语:冷天,橙子直接太凉了,加入一碗面粉,暄软香甜,吃一次就爱上
冬天,多吃新鲜水果补充维生素、缓解干燥,确实好处多,但却因为天太冷,因此有的水果也并不适合直接吃,就如同橙子这类型水分比较多的水果,吃着更是比较生凉,因此我常会选择将其加工后再吃,这款橙子蛋糕卷便是我家小孩最爱的一款,加上一碗面粉就能做,蛋糕卷暄软香甜,又充满了淡淡的橙子香味,这款蛋糕卷当作下午茶是非常不错的选择,带给同事吃也大方有面子,下面我便会将橙子蛋糕卷的做法分享给大家,学会了你也能动手做。
橙子蛋糕卷的做法:
备用食材:橙子1个,鸡蛋4个,橙子水60克,食盐1克,低筋面粉80克,色拉油40克,柠檬汁几滴,白砂糖40克;
制作过程:第一步,橙子事先清洗干净,加上食盐将外皮搓洗好,擦干水,放冰箱中冷冻半个小时,将橙子切成薄薄的片,越薄越好,另取10克白砂糖,放入橙子片;
第二步,加上没过橙子的水,煮10分钟,捞出橙子片晾凉,橙子水也需要完全晾凉,鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入橙子水,加上色拉油,筛入低筋面粉和食盐;
第三步,用硅胶刮刀Z字手法搅拌至无颗粒,蛋白先粗打一遍,再分三次加入白砂糖,打发至蛋白霜纹路清晰,先取一部分蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌好;
第四步,再将其全部倒入剩余的蛋白中上下翻拌好,烤盘铺上油纸,码放橙子片,蛋糕糊倒入烤盘中,轻震出气泡,烤箱170度上下火烤20分钟,烤好蛋糕后;
第五步,趁热撕掉油纸,抹上奶油,借助擀面杖慢慢卷起来,放入冰箱定型后,取出切块便可。
小编总结:用水果做蛋糕,带着水果清香味道,蛋糕的口感非常好,而且这款香橙蛋糕卷的做法很简单,加上一碗面粉就能做,蛋糕卷暄软香甜,口感好的没话说,让人吃一次就能爱上,香橙蛋糕卷的制作没有难度,只要将其中的小技巧掌握好,蛋糕卷便会松软好吃,完全不输外面买的,冷天吃橙子,便可做成这款蛋糕卷,好吃好做,关键是颜值还高,喜欢吃橙子可以学习这个做法。
烹饪小技巧:
1、橙子要切成薄一点的片,卷蛋糕的时候不容易破,如果觉得不好切,可以放冰箱冷冻一会,便会很容易切成薄片,煮橙子糖水,水不要太多了,可以没过橙子片便可;
2、色拉油可以用玉米油代替,记得要选择无味无色的食用油,低筋面粉需要用筛网过滤后再放入蛋黄中,去除了杂质,做好的蛋糕才会更加细腻,口感好,打发蛋白要比一般的戚风蛋糕湿,否则卷的时候容易裂;
3、烤蛋糕需要根据实际的情况调节温度和时间,注意不要烤过火了,烤的过硬卷的时候也很容易会裂,烤好的蛋糕需要趁热卷,否则也很容易裂,橙子片的量根据个人喜好来搭配。
如果你认为橙子做蛋糕卷的这个方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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