火爆鸭肠
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步骤1
鲜鸭洗净,切成长约8厘米的节;
步骤2
青椒去蒂及籽,清洗干净,切成丝;取调料缸一个,放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁;
步骤3
锅置火上,烧水至沸,放入鸭肠氽泡一下捞出;锅内倒去水,下青椒丝,煸至断生铲出;
步骤4
锅内烧精炼油至七成热,放入鸭肠爆炒,至卷曲收缩时,滗去余油;
步骤5
烹入料酒,投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝,迅速烹入滋汁;
步骤6
颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成
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