扁尖草鸡汤

• 2023-09-20 14:41:15 • 0次

扁尖草鸡汤草鸡、胡萝卜、扁尖、泡发黑木耳、姜片、香葱碎、黄酒、草鸡、胡萝卜、扁尖、泡发黑木耳、姜片、香葱碎、黄酒、

步骤1

草鸡半只斩小块，清洗干净。

步骤2

冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。

步骤3

扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。

步骤4

鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。

步骤6

准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。

步骤7

配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。

步骤8

关火前，撒入香葱碎。

步骤9

成品图。

Tips

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。4、炖汤的水量最好一次加足。