酒酿猪蹄
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步骤1
部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好
步骤2
猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净
步骤3
猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
步骤4
加入4勺酒酿
步骤5
10颗冰糖
步骤6
两小勺盐，电高压锅20分钟
步骤7
高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。大火收至汤汁浓稠即可
Tips高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。
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