水产饲料与家畜饲料的最大区别在于水产饲料必须放在水中供动物食用。因此，饲料的抗水性是水产饲料的特殊要求，也是保证其预期营养功能的前提。在水产饲料加工中，减少饲料中的水分损失和可溶性营养物质的损失是非常重要的。特别是在虾和蟹等甲壳类动物的饲养过程中，它们利用嘴的附属物来进食。这种特殊的缓慢连续的喂养方式对水产饲料的耐水性提出了更高的要求。饲料的耐水性差，不仅增加了饲养成本，而且污染了水体，造成水生动物的疾病和死亡。 在选择原料时，应考虑原料的营养价值和价格，并考虑其对耐水性的影响。由于一些原材料营养价值高，如果对饲料的物理性质和加工过程有不良影响，将成为影响饲料营养功能的一个限制因素。 1，蛋白质来源对饲料耐水性的影响。 蛋白质是水生动物的主要能量供给物质，也是促进鱼类体生长，形成鱼类器官和组织的主要成分。目前，在水产饲料中的鱼粉蛋白、高质量的主要来源，主要包括鱼粉和褐色鱼粉2。布朗鱼专题研究发现，褐鱼粉中含有较高的游离脂肪酸，可结合预糊化淀粉形成不溶性络合物，使键合能力的预胶化淀粉迅速下降。 随着鱼粉资源的不断枯竭和价格的不断上涨，利用植物蛋白源替代鱼粉已成为水产养殖研究的热点之一。然而，不同蛋白质来源对饲料耐水性的影响一直是人们关注的热点之一。有研究表明，羽扇豆仁粕替代鱼粉的比例的增加会导致虾料浸入水8h耐水性降低；而如果豆粕羽扇豆仁粕，置换率为50%最好的耐水性；在低脂肪和纤维含量的羽扇豆仁粕的淀粉含量是由于高耐水性差。对鱼粉的影响研究，棉籽浓缩蛋白，这3种发酵豆粕的蛋白质来源和不同的高蛋白饲料挤压膨化工艺参数率和加工质量，植物蛋白源替代鱼粉、膨化温度降低，螺杆转速的增加，并增加能源消耗的生产；容重，对鱼粉组水稳定性显著高于其他各组（P＜0.05）。用植物蛋白完全替代鱼粉仍存在一定的瓶颈，理想的鱼粉替代品仍需进一步研究。 2、糖对饲料耐水性的影响 碳水化合物可分为两大类：可消化糖和粗纤维。可消化糖中的淀粉成分可作为谷物饲料的粘合剂成分，与粘合剂起协同作用，从而提高水产饲料的耐水性。以相同饲料的虾饲料其他成分为基础，添加15.3%的玉米粉、漂白粉、木薯粉、小麦粉、Rice noodles为淀粉源，1%、2%和3%瓜尔胶作为粘合剂的最佳水性组合，表明瓜尔胶与2%的饲料漂白粉配合使用。最佳水稳性。瓜尔豆胶的添加量大于2%对提高耐水性无显著影响。其比例的增加会导致颗粒饲料的膨胀和开裂，增加饲料的表面积，使更多的小球在水中流失。在饲料中添加麦芽糖可提高饲料的耐水性。随着麦芽糖添加比的增加（20%以上），饲料的耐水性下降。应注意，饲料中淀粉含量过高，会影响其它成分的含量和营养平衡。因此，我们不能追求过高的饲料阻力，忽视营养平衡问题。 与淀粉样蛋白相反，粗纤维对饲料的耐水性有反应。纤维含量高的饲料粘度低，饲料面易开裂，影响耐水性。米糠作为饲料原料之一，由于其粗纤维含量高、粘结性能好。 3、脂类物质对饲料耐水性的影响 高含油量也是导致饲料耐水性下降的一个因素。在制备水产颗粒饲料的过程中，游离脂肪会大大降低模腔内壁对原材料的摩擦阻力，原料不能承受足够的压力，导致颗粒状产品的疏松结构。商业虾饲料通常要求总油含量不超过8%。因此，要提高水产饲料的含油率，需要从两方面入手：（1）造粒后的油膜可以提高饲料的耐水性和适口性，减少可溶性营养物质的损失。2。选择含较少脂肪的饲料原料。饲料中总脂肪含量越高，游离脂肪越多，饲料的耐水性越差。 4、胶粘剂的影响 该胶粘剂分为营养性和非营养性添加剂。目前水产饲料中常用的胶粘剂有海藻酸钠、明胶、淀粉和羧甲基纤维素。胶粘剂的种类和比例会影响饲料的耐水性。用8种添加不同种类和浓度的胶粘剂（明胶、瓜尔胶、海藻酸钠、玉米淀粉等饲料）的绿色海胆，结果表明，胶粘剂的种类对饲料水分有显著影响，当粘合剂在给水中的稳定性最好时使用明胶。海胆饲料中添加明胶4%可使饲料在48h内浸泡，稳定性良好。相比之下，瓜尔豆胶需要添加23.9%才能实现它。饲料中粘合剂浓度越高，单位饲料的营养水平就越低。饲料中关键营养物质的下降直接影响到性腺的产量和质量。因此，明胶更适合海胆饲料。 粘合剂的添加也可能对其他营养物质的消化产生不利影响，这也是粘合剂选择的一个重要方面。海藻酸钠是一种常见的胶粘剂对鱼和虾饲料，然而这是章鱼饲料但效果不佳，以海藻酸钠作为粘结剂时，将导致饲料章鱼，章鱼，体重减轻，甚至死亡；虹鳟饲料中的海藻酸钠和瓜尔胶作为粘合剂将通过胃肠缩短饲料时间，对蛋白质和脂肪的消化率下降的虹鳟鱼。 由于饲料成分的多样性、胶粘剂的比例和加工工艺的多样性，不可能得出粘合剂比其它粘结剂更有助于提高饲料耐水性的结论。胶粘剂性能比较的实验结果是相对的。粘合剂只有在特定情况下才能优于其他粘合剂。因此，客观地评价胶粘剂的性能是困难的。