步骤1

鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味

步骤2

用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺蜂蜜，盐适量，茴香子10克，欧芹碎10克，撒上辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上

步骤3

把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好

步骤4

包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟

步骤5

调配一碗蜂蜜白醋，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合

步骤6

40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸

步骤7

再每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟

步骤8

拿出来再重复步骤（6）刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟

步骤9

烤好的鸭腿呈金黄色剁成块即可

1.鸭腿在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑。2.皮酥的关键在于脆皮水的配比，烤出来的鸭腿皮焦肉嫩，而且很入味。3.鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了4.蜂蜜加白醋做成的混合料汁抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷