黑松露国宴鸡豆花,大白芸豆黑松露瘦肉粥

• 2023-10-17 20:40:10 • 0次

#头条创作挑战赛#黑松露药膳水晶鸡食材&配料：麻鸡、黑松露、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞、葱、姜、水晶鸡粉、花生油制作步骤：麻鸡宰杀干净，用盐水浸泡30分钟，重复操作三次，直至血水全部泡出，水变清澈为止。起锅烧热油，加入葱姜、花雕酒，下入麻鸡烫2秒，过冰水后让皮收紧实，吸干水分备用。鸡用水晶鸡粉抹匀

#头条创作挑战赛#

黑松露药膳水晶鸡

食材&配料：

麻鸡、黑松露、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞、葱、姜、水晶鸡粉、花生油

制作步骤：

麻鸡宰杀干净，用盐水浸泡30分钟，重复操作三次，直至血水全部泡出，水变清澈为止。起锅烧热油，加入葱姜、花雕酒，下入麻鸡烫2秒，过冰水后让皮收紧实，吸干水分备用。鸡用水晶鸡粉抹匀，花生油抹匀腌制，把姜片、小葱、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞塞入鸡肚子里腌制30分钟。腌制好之后放入蒸箱大火蒸20分钟，取出改刀装盘，过滤原汁，淋在鸡上大火蒸10分钟，刨上适量的黑松露即可。

豆豆酥金钱肚

食材&配料：

金钱肚、豆芽、黄金豆、毛血旺油料、葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、二锅头、老抽、鸡精、味精、水、料油、花椒油、蒜蓉、葱花、麻椒、干辣椒段

制作步骤：

金钱肚加入水、葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、二锅头、老抽煮熟，取出改刀备用。豆芽去除根部，清洗干净，锅中放入蒜片、干辣椒，将豆芽炒熟装盘备用。将改好刀的金钱肚飞水后倒出，锅中放入鸡精、味精、水、料酒、花椒油，将金钱肚放入煮15秒入味装盘，放入蒜蓉、葱花。锅清洗干净后烧热菜籽油，放入花椒、麻椒、干辣椒段炝香，浇在食材上，撒上黄金豆即可。