“板栗，板栗，糖炒板栗。”

　　过一小巷，那声音追我而来，当然，栗香同时冲鼻而至，我不确定是听声辨味，还是闻味听声，而或声味同达。

　　反正，我挪不动步了。喜欢栗子，没有理由，就是喜欢。

　　夜幕刚合，街边路灯很亮，栗子炒货摊摆于路灯下，一中年妇女围裙卷袖，操一把大锅铲在一口大铁锅中使劲翻炒，黑色砂子在锅中翻动，深黄褐色栗子在砂中起舞，一缕薄薄轻烟从栗子中飘出，往路灯光中窜。

　　香气是从板栗裂口中逸出来的。我使劲嗅着这香甜味，脑中浮现出北宋文豪苏东坡与佛印和尚的一段文坛趣事来。说有一次苏东坡与佛印和尚把酒畅聊，桌上摆了一盘苏东坡亲自炒的热乎乎的板栗，佛印和尚不拘礼节，看着黄酥酥的栗仁，就想伸手一尝而快。这时，苏东坡摆摆手说，吃栗子前，我们先对对子，赢家先尝。佛印和尚允了。东坡随即吟出上联：栗破凤凰现。此联借板栗为题，含有板栗破缝，黄酥栗心显露出来的意思，佛印和尚何等心性，略加思索，吟出下联：藕断鹭鸶飞。意为莲藕断了露出飞丝，佛印下联“鹭鸶”与东坡上联“凤凰”可堪称绝对，两人对完，相视一笑，各自拿起板栗大块朵颐。

　　见我呆望着板栗出神，妇女问我：要不称几斤？

　　称两斤！

　　我提了板栗，转身出短巷。

　　“栗香市前火，菊影故园霜。”我挺羡慕故园有板栗的人，我老家没板栗树，认识板栗是进城后的事了，这大抵也是我喜欢板栗的原因，物以稀为贵嘛。只要听到巷子里有板栗叫卖声，我总会停下脚步朝着板栗炒货摊位望望，闻闻。

　　《诗经》中的“树之榛栗”的栗，《吕氏春秋》中“果之美者，有冀山之栗”的栗，都是板栗。可以看出，板栗在我国历史悠久。杜甫也曾吟过“入村樵径引，尝果栗皱开。”这里指板栗是乡村农人待客的最好果品。原产我国的板栗，是古代五果之一，素有干果之王美誉，国人栽植板栗也有两千余年历史，这根植下来的文化属性自然就深厚了。

　　北宋王安石是爱栗之人，“年少从他爱梨栗，长成须读五车书。”从小就爱，爱的程度，须用人生所读之书才能与之肩齐。

　　板栗有保健功效。相传北宋苏辙晚年得了腰腿痛，一直治不好，后来，他听信一位老农偏方，找一些鲜栗，每晨10颗，捣碎，煎汤，待温凉，饮下，连服月余，居然见效。有诗为证，“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”这疗效杠杠的。

　　无独有偶，除去疗效，还可辅食。南宋陆游晚年用栗子作夜间辅食，从他诗中可窥视一二，“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。”年老体衰，牙齿难免开始松动，吃硬食困难，翻炒板栗绵软香糯，可添为夜间读书之零食。

　　当然，食板栗也添情趣。《红楼梦》第十九回写道，宝玉命取酥酪来，袭人忙说，只想风干栗子吃，你替我剥栗子去，宝玉便取栗子自灯下检剥，美人病恹在床，心上人在灯下剥风干栗子，这样情景也别具风雅与缠绵，令人羡煞向往。

　　如果说文人喜欢板栗赋诗有些矫情，那明代医学家李时珍的食栗养生之荐就有代表性了：以袋盛生果，悬挂，每晨吃十余颗，随后猪肾助之，久必强健。板栗强身健体之功效，板上钉钉。

　　“板栗，板栗，糖炒板栗。”走出小巷，板栗叫卖声还在追我而来。

　　炒板栗，当数糖炒板栗为最，用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈深红褐色，油亮溢香，去壳后果实金黄、丰满，趁热吃，甘甜，生津。清乾隆皇帝曾食后批：小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。

　　冬天，围炉而炒板栗，再清茶一杯，闲坐，食栗，那份温暖与安然，简单而朴素，这样的人生，足矣。　　黎杰