双拼色花样馒头

• 2023-10-24 23:42:32 • 0次

双拼色花样馒头高筋面粉、酵母、38度温水、白砂糖、南瓜泥、黑巧克力泥、牛奶、高筋面粉、酵母、38度温水、白砂糖、南瓜泥、黑巧克力泥、牛奶、

步骤1

酵母各半，用做20-30G温水稀开静置5分钟，倒入面粉中拌匀，加入白砂糖和盐，一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑（南瓜水份足够了），另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。

步骤2

盆底盛一些35-38度左右的温水，摸一下不烫手指就是差不多，盖上保鲜膜，发1-1.5小时达到2倍大

步骤3

面粉排气，擀成2个薄片。

步骤4

叠起来。

步骤5

卷起来用，压实，用刀切段，如图。或者做自己喜欢的花样，啥外形都可以。

步骤6

做好的馒头醒发30分钟，蓬松了就可以下锅了。冷水下锅，放入馒头胚，蒸20分钟即可。